Vad är Matcha?
När du dricker matcha konsumerar du hela tebladet – därför innehåller matcha betydligt mer antioxidanter och näringsämnen än vanligt grönt te.
Skillnaden mellan Matcha, grönt te och kaffe
Matcha innehåller både koffein och aminosyran L-theanin. Tillsammans ger de en balanserad energi som håller längre än den snabba “boosten” från kaffe.
Till skillnad från vanligt grönt te, där man brygger bladen, dricker man hela bladet i pulverform med matcha. Resultatet? Upp till tio gånger mer antioxidanter och en fylligare smakupplevelse.
Vilken kvalitet på matcha ska man välja?
Matcha delas ofta in i två kvaliteter:Ceremonial grade (högsta kvaliteten) och Culinary grade (för mat och bakning).
För daglig konsumtion eller matcha latte rekommenderas ceremonial grade matcha. Skillnaden märks tydligt:
- Ceremonial: intensivt grön färg, len och lätt söt smak.
- Låg kvalitet: gulaktig ton, bitter eftersmak och grov textur.
En bra matcha känns direkt i smaken – mjuk, rund och med en elegant umami-ton.
Hur smakar Matcha?
Matcha har en unik balans av umami, sötma och mild bitterhet. Smaken påminner om färskt gräs, nötter och havsbris.
För att höja smaken till nästa nivå:
- Använd vatten runt 80 °C (inte kokande) Klicka för recept på matcha latte
- Vispa med en bambuvisp (chasen) tills det blir lätt skum
- Prova med havre- eller mandelmjölk för en krämig latte
En välgjord matcha smakar friskt, mjukt och harmoniskt.
Hur mycket matcha per dag?
För nybörjare räcker en bambu sked (ca 2 g) per dag.
Matcha ger en lugn energi, ökat fokus och antioxidanter – men som med allt, lagom är bäst. Drick med måtta för att undvika för mycket koffein.
Varför är matcha dyrt?
Matcha är ett hantverk. Bladen skördas för hand, endast från de första vårbladen (first flush). Dessa innehåller mest klorofyll och L-theanin, vilket ger en rikare smak och intensivare färg.
Senare skördar ger grövre och mer bittra blad – därav prisskillnaden.
Kort sagt: Äkta ceremoniell matcha är sällsynt och kräver noggrant arbete i varje steg.
Vad ska man tänka på när man köper matcha?
- Färg: Klar och intensivt grön. Undvik bruna eller matta nyanser.
- Doft: Fräsch, söt och lätt gräsig arom.
- Förpackning: Ljus- och lufttät burk för att bevara färg och smak.
- Ursprung: Välj japansk matcha – helst från Uji, Nishio eller Shizuoka.
- Märkning: Leta efter “Ceremonial grade” för bästa kvalitet.
Upptäck vår Matcha-kollektion
Utforska vår handplockade kollektion av ceremoniell matcha och upplev skillnaden själv.
Upptäck Matcha-kollektionen ›
