Matcha är ett finmalt grönt tepulver från Japan, gjort av skuggodlade teblad från Camellia sinensis plantan. Bladen plockas för hand och mals långsamt i sten kvarnar tills de blir till ett sammetslent pulver med intensivt grön färg.
När du dricker matcha konsumerar du hela tebladet – därför innehåller matcha betydligt mer antioxidanter och näringsämnen än vanligt grönt te.
Skillnaden mellan Matcha, grönt te och kaffe
Matcha innehåller både koffein och aminosyran L-theanin. Tillsammans ger de en balanserad energi som håller längre än den snabba “boosten” från kaffe.
Till skillnad från vanligt grönt te, där man brygger bladen, dricker man hela bladet i pulverform med matcha. Resultatet? Upp till tio gånger mer antioxidanter och en fylligare smakupplevelse.
Vilken kvalitet på matcha ska man välja?
Matcha delas ofta in i två kvaliteter:Ceremonial grade (högsta kvaliteten) och Culinary grade (för mat och bakning).
För daglig konsumtion eller matcha latte rekommenderas ceremonial grade matcha. Skillnaden märks tydligt: